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湖南麻辣藕

发布日期:2021-06-18 10:13   来源:未知   阅读:

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  湖南麻辣藕是一道色香味俱全的名菜,属于湘菜系。以 藕一节,酱油2汤匙,醋2汤匙,油3汤匙,花椒30粒,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,垛辣椒1汤匙,老干妈1茶匙,鸡精1茶匙等制作而成。

  把藕洗净去皮澳门六彩精准一肖二码,放在高压锅里,加水没过表面,盖好,用大火煮。跑气后一两分钟关火,捞出来。这步就是要把藕煮熟而已,我经常煮过头,搞得乌榜乘驼藕一碰就碎……然后在案板上切成片,薄一点比较容易入味。

  在炒锅里倒油,比平时炒菜多放一点,放花椒进去爆香(爆了之后最才燥好把花椒捞出来,免得吃的时候满嘴花椒拘盛享麻纸煮钻死)。调小火,把切好的姜沫蒜沫放进锅里,这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、希照提生抽(多放一点)、鸡精(除了盐)倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色,我今天没放。

  把归谅主剃垛辣椒老干妈等等各种辣酱都放一勺进去,垛辣椒通常比较咸,不要放臭茅驼太多(这也是不用放盐的原因)。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度,我还没有修到那个高度,垛辣椒就很可以了。

  小心的翻一翻,如果煮过头,这时候藕就会变成碎片……。当每一片藕都沾上调料之后,就可以出锅装盘啦。宝驾租车“车立信”上线 面向汽车租赁全行业