生物抗菌肽有哪些理化作用？

　　天然(ran)抗(kang)(kang)菌肽通常是(shi)由(you)30多(duo)個氨基酸殘基組(zu)成的堿(jian)性(xing)(xing)(xing)小分(fen)子多(duo)肽，水溶性(xing)(xing)(xing)好(hao)，分(fen)子量大(da)約為(wei)4000道(dao)爾頓左右。大(da)部分(fen)抗(kang)(kang)菌肽具(ju)有(you)熱(re)穩(wen)定性(xing)(xing)(xing)，在l00℃下加熱(re)10~15min仍能保持其活性(xing)(xing)(xing)。多(duo)數(shu)抗(kang)(kang)菌肽的等(deng)電點(dian)大(da)于(yu)7，表現出較強(qiang)的陽離(li)子特征(zheng)。同時(shi)，抗(kang)(kang)菌肽對較大(da)的離(li)子強(qiang)度和較高或(huo)較低(di)的pH值(zhi)均(jun)具(ju)有(you)較強(qiang)的抗(kang)(kang)性(xing)(xing)(xing)。此外(wai)，部分(fen)抗(kang)(kang)菌肽尚(shang)具(ju)備抵抗(kang)(kang)胰蛋白酶或(huo)胃蛋白酶水解的能力。

　　生物抗菌肽功能(neng)從目前(qian)的(de)(de)研究結(jie)果(guo)來看(kan)，一(yi)(yi)般認為生物(wu)(wu)抗菌(jun)肽(tai)殺(sha)菌(jun)機(ji)(ji)理主要是作用(yong)于細菌(jun)的(de)(de)細胞(bao)(bao)膜(mo)(mo)(mo)，破壞其(qi)完(wan)整性并產生穿孔現象，造成(cheng)細胞(bao)(bao)內容(rong)物(wu)(wu)溢出(chu)(chu)胞(bao)(bao)外而(er)(er)死(si)(si)(si)亡(wang)(wang)。首先由靜電吸引(yin)而(er)(er)附于細菌(jun)膜(mo)(mo)(mo)表面，疏水性的(de)(de)C端插入(ru)膜(mo)(mo)(mo)內疏水區并改變膜(mo)(mo)(mo)的(de)(de)構象，多個(ge)生物(wu)(wu)抗菌(jun)肽(tai)在(zai)膜(mo)(mo)(mo)上(shang)形(xing)成(cheng)離(li)子(zi)通(tong)道而(er)(er)導致(zhi)(zhi)某些離(li)子(zi)的(de)(de)逸出(chu)(chu)而(er)(er)死(si)(si)(si)亡(wang)(wang)。亦(yi)有學(xue)者認為生物(wu)(wu)抗菌(jun)肽(tai)作用(yong)于膜(mo)(mo)(mo)蛋白引(yin)起凝聚、失活及離(li)子(zi)通(tong)道，引(yin)起膜(mo)(mo)(mo)滲透(tou)性改變而(er)(er)導致(zhi)(zhi)死(si)(si)(si)亡(wang)(wang)，亦(yi)有學(xue)者提(ti)出(chu)(chu)生物(wu)(wu)抗菌(jun)肽(tai)是否存在(zai)特異性的(de)(de)膜(mo)(mo)(mo)受(shou)休(xiu)及有無其(qi)它(ta)因(yin)子(zi)的(de)(de)協同(tong)(tong)作用(yong)等問題。不(bu)(bu)同(tong)(tong)類(lei)別的(de)(de)生物(wu)(wu)抗菌(jun)肽(tai)的(de)(de)作用(yong)機(ji)(ji)理可能(neng)不(bu)(bu)一(yi)(yi)樣。

　　生物抗菌肽多數具(ju)有強堿性、熱(re)穩定性以及(ji)廣(guang)譜抗(kang)菌(jun)(jun)等(deng)特點。某(mou)些抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)對部(bu)分真菌(jun)(jun)、原蟲、病毒及(ji)癌細胞(bao)等(deng)均(jun)具(ju)有強有力的殺傷作(zuo)用。

　　生物抗菌肽對細菌的殺傷作用

　　生物抗(kang)菌(jun)肽(tai)對革(ge)蘭氏陰性及陽性細菌(jun)均有廣譜的殺(sha)傷作(zuo)用。國內外(wai)已(yi)報道至少有113種以上的不同(tong)細菌(jun)均能被抗(kang)菌(jun)肽(tai)所殺(sha)滅(mie)。

　　生物抗菌肽對真菌的殺傷作用

　　zui先發現(xian)具有抗真(zhen)(zhen)菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)的生物抗菌(jun)(jun)肽是(shi)從兩棲動(dong)物蛙(wa)的皮膚(fu)中分離(li)到的蛙(wa)皮素(Magainins)，它(ta)不僅作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)G+、G-，對(dui)(dui)真(zhen)(zhen)菌(jun)(jun)及原蟲(chong)亦有殺(sha)傷作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。Defensins是(shi)一種動(dong)物細(xi)胞(bao)內源(yuan)性殺(sha)菌(jun)(jun)多肽，是(shi)從吞噬細(xi)胞(bao)中分離(li)出來(lai)的，具有很寬的抗菌(jun)(jun)譜，對(dui)(dui)G+的殺(sha)傷作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)大于(yu)(yu)對(dui)(dui)G-的殺(sha)傷作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，它(ta)也作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)真(zhen)(zhen)菌(jun)(jun)和(he)部(bu)分真(zhen)(zhen)核細(xi)胞(bao)。Cecropin A及其類似物如天蠶素--蜂毒素雜(za)合肽對(dui)(dui)感染昆蟲(chong)的真(zhen)(zhen)菌(jun)(jun)具有一定的殺(sha)傷作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。